ZELLERKRÉMLEVES FEHÉRBORRAL / Latsia

5 dkg olvasztott vaj
1 hagyma
1 csokor zellerlevél
2 ek liszt
8 dl zöldségleves
2 dl száraz fehérbor
1,5 dl tejszín

3 ek olívaolajon 4 tojásból sütött omlett
só, bors

Az olv.vajon megfuttatjuk az aprított hagymát, majd a zellerlevelet és együtt pirítjuk még pár percig.
Megszórjuk a liszttel és apránként hozzáöntjük a levest.
Ahogy felforrt, hozzáadjuk a bort és 20 percig takarékon, lefedve főzzük.
Botmixerrel pürésítjük, hozzáöntjük a tejszínt, felforraljuk, sózzuk-borsozzuk és a tojáskockákkal megszórva tálaljuk.