BABSALÁTA MEXIKÓI MÓDRA / Latsia

4 tojás
2 avokádó
2 x 400 g főtt babkonzerv
1 lilahagyma
1 csokor koriander
25 dkg koktélparadicsom
1 piros chilipaprika

öntet:
2 ek olívaolaj
1 citrom leve
1/2 tk édeskömény
só, bors

A tojásokat megfőzzük, negyedeljük.
A babot leöblítjük, lecsepegtetjük és egy tálba öntjük.
Hozzákeverjük a félbevágott paradicsomokat, a meghámozott és cikkekre vágott avokádót, a csíkokra vágott lilahagymát és chilipaprikát.
Megszórjuk a korianderrel, és a tojáscikkeket rátesszük.
Meglocsoljuk az öntettel.