Csokikrémes-diós torta / Forint 4970

A tésztához:

7 tojásfehérje
21 dkg cukor
21 dkg apróra vágott dió
3 evőkanál liszt

A krémhez:

7 tojássárgája
12 dkg cukor

10 dkg kockákra tördelt étcsoki
1 púpos kávéskanál kakaópor
2 csomag vaníliás cukor
25 dkg margarin

A tésztához a tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukorral.
Beleforgatjuk a liszt és a dió keverékét.
A masszát sütőpapírral bélelt, 30 x 35 cm-es tepsibe simítjuk.
Majd előmelegített sütőben 165 fokon szárítva megsütjük, kb. 30-35 percig. (Tűpróba ekkor.)
A tésztát rácsra borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt.
Ha kihűlt, 3 db kb. 11 cm széles lapra vágjuk.

A krémhez a tojássárgákat a cukorral gőz fölött habosra keverjük.
Hozzáadjuk az étcsokit, a kakaóport, a vaníliás cukrot, és továbbra is gőz fölött a krém besűrűsödéséig kevergetjük.
Ha kihűlt, robotgéppel hozzákeverjük a margarint.
Megtöltjük, és kívülről is ezzel a krémmel vonjuk be a tortát és ízlés szerint díszítjük.

Latsia:
- a tepsim teljesen lapos peremű 25 x 35-ös volt
- a sütési időm 40 perc volt
- a tészta tulajdénkeppen olyan, mint a pavlováé, nagyon könnyű
- a darabos diótól valami nagyon extra finom!