KORHELYLEVES CSALAMÁDÉBÓL

5 dkg füstölt szalonna
1 vöröshagyma
20 dkg csalamádé
1 ek liszt
1 l marhahúsleves vagy sonkalé
1-2 babérlevél
2-3 citromkarika + só
20 dkg főtt marhahús
20 dkg főtt, füstölt tarja
10 dkg lángolt kolbász
1 pár bőrös virsli
1-2 dl tejföl

A szalonnát apró kockákra vágjuk, zsírját kiolvasztjuk.
A meghámozott, felaprított hagymát megpirítjuk rajta, majd a csalamádét rádobjuk.
/Ha a csalamádé túl savanyú, érdemes kimosni./
Üvegesre pároljuk, megszórjuk a liszttel és felöntjük a levessel.
A babérlevelekkel és a citromkarikákkal fűszerezzük, ha kell sózzuk, végül a kockra aprított főtt marhahúst, füstölt húst, a felkarikázott kolbászt és virslit beletesszük.
Tányérokba szedjük és tejföllel megöntözve, forrón adjuk az asztalra.

Latsia:
- kuktában 20 perc alatt puhára főztem a sonkát és a marhahúst, és azt a levet használtam a leveshez