CSIRKEMÁJ ZÖLDFŰSZERES MÁRTÁSSAL / Latsia

500 g megtisztított. félbevágott csirkemájat megforgatunk sóval-borssal elkevert lisztben.
4 mogyoróhagymát és 2 gerezd fokhagymát megtisztítunk és apróra kockázunk.
1 csokor friss fűszernövényt /petrezselymet, snidlinget, bazsalikomot tárkonyt stb./ finomra aprítunk.
Felforrósítunk 3 ek kukoricacsíra-olajat és magas hőfokon 3-4 percig pirítjuk rajta a májat.
Ha kész, kivesszük a serpenyőből, félretesszük.
Kiöntjük az olajat és 2 dkg vajon üvegesre pároljuk a hagymát és a fokhagymát.
Meglocsoljuk 2cl száraz vermuttal és felöntjük 1,25 dl tejszínnel.
Krémesre főzzük, majd beletesszük a májat és a fűszernövényeket, s végül sózzuk-borsozzuk.