CSIRKEMELLFILÉ VAJASTÉSZTÁBAN

3 főre

3 levél vajas tészta / 30 dkg
10 dkg g gomba aprítva
2 dkg g vaj
1/2 hagyma aprítva
1 ek petrezselyem aprítva
4 dkg emmentáli sajt reszelve
1 tojás
4 dkg creme fraiche
só, bors
30 dkg csirkemellfilé
1 dkg vaj
pirospaprika
1 tojássárgája

125 ml fehérbor
2,5 dl tej
2 tk keményítő

25 dkg cukorborsó
1 dkg vaj
10 dkg rizs

1., 2 dkg vajon megdinszteljük a gombát és a hagymát, hozzáadjuk a petrezselymet.
A sajtot, a tojást és a créme fraiche-t hozzákeverjük és sózzuk-borsozzuk, félretesszük.
Egy másik serpenyőben az 1 dkg vajon a húsokat mind2 oldalukon rövid ideig pirítjuk:
Sózzuk-borsozzuk-paprikázzuk, kivesszük egy tányérra.

2., A visszamaradt szaftba öntjük a bort, kicsit hűlni hagyjuk, és beleöntjük a keményítővel elkevert tejet.
Sózzuk-borsozzuk-paprikázzuk és 2 ek gombakrémmel elkeverjük.

3., A tésztákat kinyújtjuk és mindegyikre 1 húst teszünk, rátesszük a gombakrémet és lezárjuk a tésztát.
Lekenjük a tojássárgájával és egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
220 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb.20 perc alatt késresütjük.

4., 1dkg vajon a cukorborsót átmelegítjük, sózzuk-borsozzuk.
Rizzsel tálaljuk.

Latsia:
- A 2-es lépést teljes egészében kihagytam, ugyanis a gombakrém elég szaftosnak bizonyult enélkül is