BURGONYAKRÉMLEVES PETREZSELYEM PESTO-VAL / Latsia

6 főre

5 dkg vaj
900 g burgonya hámozva, felaprítva
1 nagy fej hagyma felaprítva
850 ml csirke vagy zöldségleves
225 ml tej, vagy tej és tejszín fele-fele arányban

A petrezselyem pesto-hoz:
egy kis csokor petrezselyem aprítva
2,5 dkg frissen reszelt parmezán
2,5 dkg fenyőmag
2 fokhagyma gerezd átnyomva

Olvaszd meg a vajat egy nagy mély serpenyőben / lábosban.
Tedd bele a burgonyát és a hagymát, keverd jól át, sózd-borsozd.
Fedd le és 10 percig főzd kislángon.
Tedd hozzá a levest és főzd, amíg a zöldségek megpuhulnak, kb. 15-20 perc.
Közben készítsd el a pestot:

Tegyél minden hozzávalót, kivéve az olajat egy mixerbe, és pépesítsd.
Tedd hozzá az olajat és egy csipet sót.
Pürésítsd a levest, add hozzá a tejet.
Tálald előmelegített tányérba és spriccelj a tetejére egy kis pesto-t.

Latsia:
- pillanatok alatt kész
- féladagot főztem, isteni finom
- a pürésítés után még egy pici levest tettem bele, mert sűrűbb lett, mint gondoltam