Boszorkány pecsenye - a pasikaja / Helena Kiss

60 dkg sertés comb vagy lapocka
5-6 fej fokhagyma
1 üveg savanyított almapaprika (erős)
só, bors

A husikat mint a brassóinál csíkokra vágjuk, forró olajon átsütjük, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát átpirítjuk és ha zsírjára sült felöntjük 1-2 dl fehérborral.
Lassú tűzön pároljuk, ha a levét elfőné vízzel pótoljuk.
Jó sűrű szaftjának kell lennie.
Ha majdnem kész, hozzáadjuk a csíkokra vágott savanyú almapaprikát és pár percig együtt pároljuk.
Akkor jó, ha a hús puha, a paprika viszont egy kicsit roppan.
Nem kell szétfőzni.
Sült burgonyával illetve párolt rizzsel tálaljuk.