GYORS CSIRKEMÁJAS SZENDVICSKRÉM

kb: 350 g
eltartható: hűtőben 2-3 napig

250 g csirkemáj
1 hagyma
25 g vaj
1 babérlevél
2 összetört borókabogyó
só, bors, kakukkfű
100 g puha vaj
1 tk reszelt citromhéj
1 ek sherry vagy cognac

1. A csirkemájat folyó hideg vízzel leöblítjük, leitatjuk, esetleg a hártyákat eltávolítjuk.
A hagymát letisztítjuk és felkockázzuk.

2. A vajat a serpenyőben felolvasztjuk, és ebben a hagymakockákat megpároljuk.
Hozzáadjuk a májat, a babérlevelet, borókabogyót.
A májat mind2 oldalról 3-5 percig sütjük, sóval-borssal, kakukkfűvel fűszerezzük, és hűlni hagyjuk.

3. A babérlevelet kiemeljük, a májat a puha vajjal pépesítjük, belekeverjük a citromhéjat.
A masszát sózzuk-borsozzuk, majd belekeverjük a sherryt vagy a cognac-ot.

4. A kész szendvicskrémet 2 tisztára mosott, száraz üvegbe töltjük, jól lezárjuk és a hűtőbe tesszük.

Kenyérlepényt vagy baguettet kínálunk hozzá.

Latsia:
- féladagot csináltam, isteni!
- friss kakukkfűvel díszítettem
- borókabogyót kihagytam, mert nem szeretem