1 kg friss zöldborsó / kb. 50 dkg tisztított vagy mélyhűtött)
2 sárgarépa
2 petrezselyemgyökér
1 fej hagyma
1 csokor petrezselyem
1 l húsleves / kockából is lehet
2 ek olaj
1 evőkanál liszt
1 tk pirospaprika

A zöldborsót kifejtjük, megmossuk, leszűrjük.
A répát, a zöldséget megtisztítjuk, megmossuk, karikákra vágjuk, a hagymát egyben hagyjuk, a petrezselymet leöblítjük, felaprítjuk.
A borsót, a répákat, a petrezselyem felét, a hagymát a húslevesben felteszzük főni, és lefedve, lassú tűzön az egészet puhára főzzük.
Az olajat felforrósítjuk, világosra pirítjuk benne a lisztet, lehúzzuk a tűzről, és hozzáadjuk a pirospaprikát.
Felengedjük kb. 1 dl vízzel, csomómentesre elkeverjük, és a levesbe öntjük, azaz berántjuk vele a levest.
Sóval, borssal ízesítjük, tálaláskor megszórjuk a petrezselyem másik felével.

Amennyiben fagyasztott zöldborsóból készítjük, akkor azt nem az elején, hanem csak az utolsó 2-3 percben tesszük a leveshez főni.