TEPSIS KRUMPLI HALLOUMIVAL / Nigellától-Latsia

1 nagyobb édes burgonya - narancssárga amerikai fajta
1 nagyobb Desirée burgonya
1 fej vöröshagyma
1 sárga kaliforniai paprika
1 piros kaliforniai paprika
1/2 fej fokhagyma
4 ek olívaolaj
feketebors
125 g Halloumi vékonyra szelve

25 x 15-ös tűzálló edény

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
Vágjuk fel kb. 4 cm-es kockára az édesburgonyát, a Desirée krumplit pedig némileg kisebb kockákra, mivel az édesburgonya gyorsabban átsül.
Hámozzuk meg a vöröshagymát, vágjuk ketté, és mind2 felét vágjuk további 4-6 cikkelyre.
Magozzuk ki a paprikákat és vágjuk 2,5 cm-es darabokra.
Szedjük gerezdjeire a fokhagymát.
Szórjunk mindent egy nagyobb tepsibe, és kezünkkel pacsmagolva jól fürösszük meg a zöldségeket az olajban.
Szórjuk meg borssal, de ne sózzuk, mert a Halloumi sós!
Tegyük a tepsit a sütőbe kb 45 perre.
Ennyi idő alatt a zöldségek megpuhulnak, szépen meg is barnulnak.
Vegyük ki a tepsit, fektessük a vékony Halloumi szeleteket a zöldség tetejére, majd kapcsoljuk a sütőt maximális fokozatra vagy grillre és tegyük vissza a tepsit úgy 5-10 percre, amíg a sajt meg nem olvad és barnás pöttyök nem tarkítják a tetejét.
Azon melegében a tepsiből tálaljuk.

2-3 adag lesz belőle

Latsia:
- nem volt Desirée krumplim, így egy nagy sütnivaló krumplit kockáztam az édesburgonya mellé
- dupla adag Halloumit tettem rá
- 30 perc alatt lett kész az első menet, utána grilleztem rá a sajtot