HAJDINA - TÖNKÖLY KENYÉR

200 g hajdinaliszt

600 g tönkölyliszt

3 tk só

40 g élesztő

375 ml víz

4 ek gyümölcsecet

100 g szezámmag

100 g napraforgómag

100 g lenmag

6 ek zabpehely

1 ek szezámmag

1 ek napraforgómag

1 ek lenmag

A liszteket a sóval elkeverjük, a friss élesztőt a langyos vízben felfuttatjuk, a gyümölcsecetet hozzákeverjük.
A magokat a liszthez keverjük, a folyadékot a lisztkeverékhez adjuk és tésztát dagasztunk belőlük.
Ha kell, egy kis vizet adunk még hozzá.
Egy normál hosszúkás formát /1,5 literes/ kizsírozunk, megszórjuk a zabpehellyel és beletesszük a tésztát.
Hosszában bevágjuk, vízzel megkenjük, és megszórjuk minden 1 ek maggal.
Hideg sütőbe toljuk, és alulról a  2. sínen 200 fokon légkeveréssel vagy 220 fokon alső-felső sütéssel kb. 1 óra alatt készresütjük.
Ha megkopogtatjuk a kenyérke alját, kongania kell.

 
forrás: net

Latsia:
- véletlenül teljeskiőrlésű tönkölylisztből csináltam, így tömörke lett, legközelebb megpróbálom rendes tönkölyből