Mexikói chilis kenyér / Sherpa01

25 dkg finomliszt
20 dkg kukoricadara (nekem csak kukoricalisztem volt itthon)
1 dkg kovászpor
1 cs szárított élesztő
1 tk cukor
1 ek tengeri só
2,5 dl langyos kefír
4 ek olívaolaj
1 kis konzerv kukorica (150 gr)
2 kis piros chili paprika
1 tojássárgája
1 tk szárított koriander a megszóráshoz

A lisztet a kukoricadarával, a kovászporral, a szárított élesztővel, a cukorral és a sóval összekeverjük.
A langyos kefírt és az olívaolajat hozzáadjuk, és 10 percig dagasztjuk.
A tésztát kerekre formáljuk és letakarva 1 órán át meleg helyen kelesztjük.
A formát kivajazzuk. A kukoricát lecsepegtetjük, 2 ek-nyit félreteszünk.
A chilipaprikákat hosszában félbevágjuk, kimagozzuk és finomra aprítjuk.
A kukoricával együtt gyorsan beledolgozzuk a tésztába, és a formába tesszük.
Letakarva meleg helyen még 30 percig kelesztjük. A sütőt előmelegítjük.
A tojássárgáját kis vízzel kikeverjük. A tészta felét hosszában bevágjuk, és a tojássárgájával megkenjük.
A félretett kukoricaszemekkel és a korianderrel megszórjuk, mindkettőt kissé bele is nyomkodjuk.
A kenyeret a sütőben 200 fokon 30-35 percig sütjük.