|
Münsterländi parasztvekni
Münsterländi parasztvekni / petra
900 g rétesliszt
100 g rozsliszt
1 tk cukor
40 g friss élesztő
150 g langyos víz
250 g író
250 g víz
20 g sertészsír
1 ek só
A liszteket a cukorral az üstbe tesszük, elkeverjük.
Az élesztőt elkeverjük a langyos vízzel, az előzőkhöz adjuk, röviden átkeverjük.
Az írót elkeverjük a vízzel, az üstbe öntjük, 3 percig dagasztjuk,majd hozzászórva a sót további 3 percig dagasztunk.
Kivesszük a tésztát, röviden átdagasztjuk és egy kiolajozott tálba tesszük, letakarjuk és 30 percet kelesztjük.
/gyorsan kel/
A tésztát lisztezett munkafelületre tesszük egy cipót formázunk belőle és letakarva további 5 percig kelesztjük.
Utána egy hosszúkás veknit formázunk belőle és egy nagy, jól kilisztezett kosárba téve, letakarva további 15 percet kelesztjük.
A tésztát egy búzadarával megszórt tepsire fordítjuk, hosszában jól bevágjuk és azonnal a 220 fokra előmelegített, sütőbe toljuk 45 percre.
A sütőben legyen egy edényben víz,és az első 5 percben 2x spricceljük meg vízzel a tésztát.
Latsia:
- féladagot csináltam
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
