Ha már spenót, akkor megosztom Veletek a kedvenc spenóttortám receptjét - pie-nak vagy quiche-nek is hívhatjuk, ha valakinek a torta elnevezés az édes jelzővel rögzült a fejében. :)

Szóval az alapja egy vajastészta, 1 tojás, 10 dkg zsiradék, 20 dkg liszt, só, bors - ezt szépen összegyúrjuk, hidegre tesszük.
Ehhez a tésztamennyiséghez úgy 20 dkg juhtúrót összetörünk, belekeverünk 1-2 tojást, borsozzuk, és ha nagyon száraznak találtatik, krémsajttal vagy tejföllel lazítjuk.
Bő fél kg friss spenótot megmosunk-tisztítunk, egy fej dinsztelt hagymára dobjuk (részletekben is jó), és addig pároljuk, míg összeesik. Só, bors, szerecsendió mehet rá, aztán leszűrni a levét.
A tésztát kinyújtva hullámos szélű lapos formába tesszük úgy, hogy a függőleges szélén is legyen, villával megszurkáljuk, és úgy 10 percre bemehet a sütőbe 180-200 fokon.
Utána kivesszük, ráöntjük a túrókrémet, elsimítjuk, vissza a sütőbe 180 fokon 15-20 percig, hogy rendesen megszilárduljon a krém.
Kivesszük, és a tetejére szépen elosztjuk a spenótot, és még 5-10 percre visszateszük a sütőbe./ Én elkevertem a juhtúrót a spenóttal./

Nem macerás az elkészítés, ha annak tűnik is.

Az eredeti recept sonkakockákkal való megszórást is javasol.