4 kis pecsenyeliba-comb
4 húsos zöldpaprika
1 csípős paprika
2 paradicsom
2 nagy fej vöröshagyma
1 kg burgonya
1 ek liszt
1 tk pirospaprika
1 mk törött fekete bors
1 púpozott tk só
4 gerezd fokhagyma

A burgonyát meghámozom és karikákra vágom. A pirospaprikát, a sót, a lisztet és a borsot összekeverem, majd a burgonyára szórom.
Jól összerázom, hogy a fűszer mindenütt érje.
Ezt a lisztes-fűszeres burgonyát egy nagy tepsibe vagy tűzálló tálba terítem.
Rákarikázom a megtisztított vöröshagymát, megsózom, majd a paprikaszeletekkel beborítom.
Ezután sorban, egymás mellé ráfektetem az előzőleg megsózott, megborsozott libacombokat. A combok tetejére karikázom a héjától megfosztott paradicsomokat. Rászórom a zúzott fokhagymát, majd aláöntök 2 dl vizet.
A tepsit alufóliával szorosan lezárom, és előmelegített, forró sütőben, nem túl erős lángon 1,5 órán keresztül sütöm.
Ezután leveszem a fedőt, a paradicsomot félretolom, a combokat bőrös felükkel felfelé fordítom, és a tetejüket erős tűzön pirosra, ropogósra
pirítom.
Sok salátát kínálok mellé.

Elkészítési ideje: 120 perc