Grízes-mákos süti / Mikko

Hozzávalók:

300 g vaj v. margarin
150 g porcukor
450 g liszt
1 tojás
1 csipetnyi só

Töltelék:

1 l tej
2 cs. vaníliáscukor
1 csipetnyi só
1 citrom
125 g gríz
4 tojás
2 evökanál víz
500 g kész máktöltelék
(ez ca. 350 g darált mák 150 g cukorral kis tejben felfözve)
4 evökanál baracklekvár
porcukor megszórni

Elkészítése:

A vajat, cukrot, lisztet, tojást és sót egy keverötálba tesszük és a kézi mixerrel elöször jól összedolgozzuk, majd kézzel fényesre gyúrjuk. A kész tésztát fóliába csavarva betesszük kb. 30 percre a hütöbe.
A tejet, vaníliáscukrot, sót, reszelt citromhéjat felforraljuk. A grízt óvatosan, apránként beleszórjuk és még egyszer felforraljuk.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéböl kemény habot verünk. A tojássárgákat összekeverjük a vízzel és a mákkal együtt a grízhez keverjük, majd a tojáshabot is finoman belevegyítjük. A lekvárt megmelegítjük.
A tészta kétharmadával a sütö kivajazott tepsijét kibéleljük, majd 3 evökanál lekvárral megkenjük a tetejét, erre pedig a mákot terítjük szép símára. A tésztamaradékot vékonyra kinyújtva csíkokat vágunk és berácsozzuk a tetejét a máknak.
Elömelegített sütöben 200 fokon ca. 45 percig sütjük, majd hagyjuk kihülni. Ekkor megkenjük a maradék lekvárral a rácsokat és megszórjuk a porcukorral.