6 tojás
15 dkg liszt
5 dkg étkezési keményítő
1/2 tk sütőpor
2 tk mézeskalács fűszerkeverék
20 dkg cukor + 2 ek a szóráshoz
3 csomag vaníliás cukor
1 üveg cseresznyebefőtt / én frisset tettem bele
2 ek cseresznyepálinka
5 dkg fehér csokoládé
6 dl tejszín
2 ek tejcsokoládé-forgács

A tojásokat kettéválasztjuk.
A lisztet, a keményítőt, a sütőport és a mézeskalács fűszerkeveréket összekeverjük.
Kibélelünk sütőpapírral egy sütőtepsit, és kivajazzuk.
A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, beleszitálunk 7, 5 dkg cukrot, és addig keverjük, amíg fényes lesz.
A tojássárgájákat 12, 5 dkg cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral krémesre keverjük.
Rászitáljuk a lisztes keveréket, és ráhalmozzuk a tojáshab felét. Óvatos mozdulatokkal összeforgatjuk. Végül a maradék habot is belekeverjük.
A masszát a tepsibe simítjuk. A sütőben kb. 15 percig sütjük. Vékonyan megszórunk kristálycukorral egy tiszta konyharuhát, ráborítjuk a piskótát, és a ruha segítségével feltekerjük. Hagyjuk kihűlni. A cseresznyét lecsepegtetjük, megöntözzük a pálinkával. A fehér csokoládét lereszeljük. A tejszínt kemény habbá verjük, beledolgozzuk a maradék 2 csomag vaníliás cukrot és két evőkanál kivételével a fehér csokoládét. A masszát kettéosztjuk, a felébe belekeverjük a cseresznyét. A piskótát kitekerjük, megkenjük a cseresznyés masszával, és újra feltekerjük. A tekercset bevonjuk a maradék tejszínnel, és megszórjuk a tej- és a félretett fehér csokoládéforgáccsal.