1 csésze barnacukor
3 ek cukor
2 nagy tojás
1 csésze méz
1 ek instant kávé
1 tk fahéj, 1/2 tk szerecsendió, 1/2 tk őrölt szegfűszeg
2 csésze liszt
3 tk sütőpor
10 dkg szeletelt mandula vagy mandulaforgács

Melegítsük elő a sütőt 170 fokra.
Verjük fel a tojást a barna és fehér cukorral, míg habos, krémszerű és fehér nem lesz. Adjuk hozzá a mézet és a kávét és keverjük alacsony fokozaton addig, míg el nem vegyül.
Keverjük össze a lisztet, fűszereket és a sütőport, majd keverjük el a tojásos keverékkel. Vegyítsük bele a mandula felét is.
Öntsük bele a tésztát egy kikent, kilisztezett 20 x 20 cm-es tepsibe, majd szórjuk meg a maradék mandulával.
Süssük kb 45 percig, míg a közepén ujjal benyomva ruganyosnak nem érezzük a tésztát.
Hagyjuk a tepsiben hűlni 10 percig, majd borítsuk ki.
Melegítsünk sárgabarack dzsemet és kenjük meg a tetejét.