VÖRÖSLENCSE SALÁTA / Latsia

150 g vöröslencse
120 g újhagyma
150 g koktélparadicsom
2 ek olívaolaj
2 ek fehér balzsamecet
1 tk mustár
só, bors
1 csipet cukor
200 g juhsajt / Feta, Manouri
200 g krémsajt vagy ricotta vagy nem túl savanyú túró

A lencsét egy kis lábosban felengedjük 1/2 liter vízzel.
Fedő alatt felforraljuk, majd takarékon kb. 5 percig főzzük.
Megsózzuk, leszűrjük és egy salátás tálba tesszük.
A hagymát felkarikázzuk, egy kicsit félreteszünk dekor-nak a többit a lencséhez keverjük.
A koktélparadicsomot negyedeljük és a salihoz keverjük.
Az olívaolajból, az ecetből és a mustárból egy marinádot készítünk, sózzuk-borsozzuk és cukrozzuk.
Ráöntjük és elkeverjük a salival, majd 30 percig állni hagyjuk a hűtőben.
Tálalás előtt egy kicsivel, megszórjuk a juhsajttal és a krémsajtot belekeverjük a salátába.
Megszórjuk a félretett újhagymával.
Nagyon finom friss kenyérrel.

Latsia:
- tényleg állati finom, de nekem a vöröslencse olyan 10 perc alatt puhult meg