Mozzarellás-olajbogyós tészta / Sherpa01

Hozzávalók 4 személyre:
20 dkg csirkemellfilé
40 dkg paradicsom
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
15 dkg mozzarella sajt
50 dkg rövid makaróni
4 ek olaj
1 ek kapribogyó
10 dkg magozott fekete olajbogyó

Vizet forralunk a tésztafőzéshez. A csirkemellet csíkokra vágjuk.
A paradicsomot forró vízbe mártjuk, lehúzzuk a héját és feldaraboljuk.
A hagymát, a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A mozzarella sajtot nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük.
A tésztát a szokásos módon, bő, forrásban lévő sós vízben kb. 15 perc alatt, kifőzzük.
Leszűrjük, leöblítjük, tálba tesszük, összekeverjük 1 evőkanál olajjal, és melegen tartjuk.
Serpenyőben felforrósítjuk a maradék olajat, a csirkemellet kevergetve megpirítjuk.
Hozzáadjuk a hagymát, üvegesre pirítjuk, majd beletesszük a fokhagymát, a paradicsomot.
Sóval, borssal ízesítjük, és kb. 15 perc alatt pépesre főzzük.
A mártáshoz hozzáadjuk a kapribogyót, az olajbogyót, összekeverjük, felforraljuk, és a makarónira halmozzuk.
A mozzarellával megszórva tálaljuk.

Latsia: féladagot csináltam és szép mennyiség az is!