Tengergyümölcsei rizotto / Latsia

Rizotto 4 szemelyre

320 g rizotto rizs
1 közepes hagyma
40 g vaj
1 l csirkehúsleves /kockából/
1 dl Martini Dry vagy ugyanennyi fehérbor
parmezán sajt

A vajon üvegesre párolom a hagymát, és rádobom a rizst.
Összekeverem, felöntöm a Martinivel, megvárom míg beissza, utána ráöntöm a levest és kislángon lefedve főzöm, amíg be nem szívja a rizs a levét, de nem teljesen szárazra...
Ha kész, hozzákeverek egy kis reszelt parmezén sajtot és állni hagyom 2 percet.

Közben 1 kg fagyasztott tengergyümölcseit kiengedek meleg vízben, és rádobom a 2 ek olívaolajon megfuttatott 2 gerezd fokhagymára, átforgatom 5-6 perc alatt, majd a közben elkészült rizottóval jól elkeverem és meghintem 1 ek sáfránnyal és hozzákeverek még 2 gerezd átnyomott fokhagymát.