50 dkg sertéscombot felszeletelünk, kiklopfolunk, besózunk.
Elkészítjük a tölteléket: 2 zsemlét, vagy 2 nagyobb szelet szikkadt kenyeret vízben áztatunk.
1 fej vöröshagymát apró kockára vágunk, kevés étolajban megdinsztelünk, majd 10 dkg megtisztított, apróra szelt csiperkegombát teszünk hozzá, és kevergetve készre pároljuk.
A megáztatott zsemléket kinyomkodjuk, hozzáadunk 2 egész tojást, a megpárolt gombát, 1 kiskanál őrölt feketeborsot, kevés apróra vágott petrezselyemzöldet, 3 db keményre főzött, apró kockára vágott tojást.
Mindezt jól összedolgozzuk, ízlés szerint sózzuk.
Egy tepsi aljába kevés olajat teszünk. A hússzeletek szélesebb végére 1-1 kupac tölteléket halmozunk és feltekerjük.
Az edénybe szorosan egymás mellé helyezzük.
1 dl bort öntünk alá, mikor már az összes töltött hús a helyén van, a tetejét is meglocsoljuk olajjal és borral.
Előmelegített sütőben kb. fél óra alatt megsütjük, közben néha a húsok tetejét meglocsoljuk, hogy ne száradjanak ki