1/2 kg epret es 3 ek cukrot darabosra turmixolunk.
Egy lábosba öntünk 1/2 l tejet, 1/2 l tejszínt, és beleteszünk egy vanília rudat. Megmelegítjük, majd a vanília rudat kivesszük belőle.
10 tojássárgáját 17, 5 dkg cukorral fehéredésig keverünk, beletesszük a lábos tartalmát, majd az egészet elkeverve visszaöntjük a lábosba.
5 percig /amíg be nem sűrűsödik/ melegítjük, majd félretesszük hűlni.
Ha kihűlt, összeforgatjuk az eperrel, és hozzácsavarunk 1/2 citrom levét. Fagyasztóban lehűtjük.