GYÜMÖLCSÖS DIÓSKENYÉR-MUFFIN / Latsia

4 banán
1 élesztőkocka / 4,2g
2 dl juharszirup
1/2 tk só
40 dkg liszt
10 dkg dióbél
1 citrom leve

2 hámozott banánt pürésítünk és elkeverjük asóval, az élesztővel, 1 dl juharsziruppal.
Hozzákeverjük a lisztet és 0,8 dl vizet és tésztává gyúrjuk, majd 30 percet kelesztjük.
A muffinformát kikenjük vékonyan.
A diót durvára aprítjuk, 2 banánt 12 egyforma darabra vágunk, citromlével meglocsoljuk és letakarjuk.
A tésztát átgyúrjuk, beletesszük a diót, majd 12 darabra osztjuk, és minden darabot kicsit kilapítunk, 1 banándarabot teszünk a közepükre és jól beborítjuk a tésztával. A tésztaszéleket összenyomjuk és a tésztagombócokat a muffinforma mélyedéseibe tesszük, majd újabb 30 percig kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra, a muffinokat konyhai ollóval kb 1 cm mélyen bevágjuk, meglocsoljuk az 1 dl juharsziruppal.
20-25 percig sütjük.

Latsia:
-nem olyan bonyolult, mint elsőre látszik
-5 g élesztőt használtam hozzá
- nem hagyományos, hanem kenyérízű muffin