PADLIZSÁN DARÁLTHÚSSAL / Alchri

3 közepes padlizsán, 1 nagydarab pritaminpaprika, 1 nagy hagyma, 1 deci olivaolaj, 50 dkg bárány vagy marha darálthús, 5 ek. paradicsompüré, 2 tk. örölt római kömény, só, 3 gerezd fokhagyma

A padlizsánt kb. 2 cm-es kockákra vágni. A paprikát és a hagymát apró kockákra vágni.
Az olajat egy egy nagyobb edényben felmelegíteni, a darálthúst közepes lángon átsütni.
A hagymát, a paprikát és a padlizsánt hozzáadni és mindent együtt 10 percig, gyenge tüzön átsütni.
A paradicsompürét, a rómaiköményt hozzáadni, összekeverni, majd 1/4 liter vizet hozzáönteni, sózni és lfedve az egészet kb. 20 percig készre fözni.
A végén a fokhagymát szétnyomni és belekeverni.
Hidegen vagy melegen, kenyérrel, rizzsel vagy couscoussal tálalni.