THÜRINGIAI BURGONYÁS KENYÉR / chefkoch

250 g liszt
250 g burgonya
50 g cukor
50 g vaj
só
2 ek tej
20 g friss élesztő

Az élesztőt feloldjuk a langyos vízben, a liszt közepébe egy kis mélyedést csinálunk, és beleöntjük a "kovászt", befedjük egy kis liszttel és letakarjuk egy tiszta konyharuhával.
A krumplit megfőzzük a héjában, meghámozzuk és áttörjük, majd a megkelt kovászhoz adjuk a cukorral és a többi hozzávalóval együtt.
Megdagasztjuk és egy hosszúkás kivajazott-kilisztezett kenyérformába fektetjük, majd kb 30 percet kelni hagyjuk.
Mielőtt a sütőbe tesszük, tejjel átkenjük.
Közepes hőfokon kb. 30 percet sütjük.