BORJÚSZELET SHIITAKE GOMBÁVAL

előkészítés: 10 perc
főzés: 6-15 perc
4 főre

8 sovány borjúszelet, összesen 400 g
2 ek teljesjiőrlésű fehér liszt sóval-borssal fűszerezve
2 ek növényi olaj
2 gerezd fokhagyma összezúzva
1 kk finomra vágott gyömbér
250 g shiitake gomba vastagra szelve
4 ek szójaszósz
4 ek rizspálinka, száraz sherry vagy vermouth

1.,Tegyük a borjúszeleteket zsírpapír vagy alufólia közé és egy húsverővel enyhén verjük ki. Forgassuk az ízesített lisztbe /a felesleget rázzuk le/ és tegyük félre.
2., Forrósítsunk meg 1 ek olajat egy nagy teflonserpenyőben, tegyük bele a borjúszeleteket, süssük 2-3 percig, amíg barnulni kezdenek, azután fordítsuk meg és süssük tovább 2-3 percig.
Osszuk el a húsokat 4 tányérra.
3.,Tegyük a serpenyőbe a maradék olajat, forrósítsuk fel, dobjuk bele a fokhagymát és a gyömbért, és kevergetve süssük 1/2 percig.  Adjuk hozzá a gombát, a szójaszószt, a rizspálinkát és 100 ml vizet, forraljuk 2-3 percig, amíg a gomba megpuhul, utána mérsékelt lángon sűrítsük be a mártást. Kanalazzuk a gombát és a mártást a hússzeletekre, úgy kínáljuk.

A tálaláshoz: Párolt parajjal és főtt rizzsel is adhatjuk.

adagonként: 204 kcal
10 g szénhidrát
25 g fehérje
8 g zsír / ebből telített zsír 1 g

Latsia:
- nem volt itthon paraj, ceruzababbal helyettesítettem