LIBASÜLT / Latsia

Egy kb 3-4 kilós libát megmosok, a hasüregét kikenem sóval és majorannával és beleteszek egy almát.
Befektetem egy tűzálló tálba, pici vizet öntök alá és körberakom hámozott fokhagyma gerezdekkel. Bevagdosom kockára a bőrét a mellén és a combján. Lefedem és 200 fokra előmelegített sütőben sütöm....és sütöm...és sütöm, amíg meg nem puhul...3-4 óra.
Kiveszem, felvágom darabokra és visszatolom a sütőbe, majd pár perc alatt pirosra grillezem.

Vagy még egyben is meg lehet pirosra sütni, akkor pedig amikor puhára sült, leveszem a fedőjét az edénynek, és tovább sütöm amíg megpirul, esetleg megfordítom.