Sonka / Brill

"Mi pont ilyet fözunk karacsonyra , mert itt karacsonyi es nem husveti sonkat esznek a hagyomany szerint.
Ez egy disznocomb , nyers ami be van fuszerezve folyekony fuszerekkel /injekciozva!:)))/ föleg SO-val es haloban , necc- ben van ugye?
En kb. 2- 2, 5 kg- ost szoktam venni , a vegere ugy is jol összefö , mert a viz ki megy belöle.
A szabaly az , hogy ahany kilo annyi ora lassu fözes kell hozza!
En hasznalom a hus-hömeröt , azon pontosan rajta van, hogy a sonka hany fokos kell legyen a belsjeben , amikor kesz es nem kell tovabb fözni.
Ugy szurd bele a hömerötut , hogy a vege a hus közepeben legyen 75 fokig kell felmenjen, akkor tovabb mar nem fözzuk.

Hogy kicsit izesebb legyen en a fözölebe teszek nehany baberlevelet mustarmagot, koriander magot, es szemesborsot.
Az nem baj hogy kivetted a melyböl, reggel mar fel is teheted föni.
Ha sos akkor sot ne tegyel a fözövizbe!!!!!!
En a leveben szoktam hagyni kihulni, csak jot tesz neki. Utana vagom le rola a halot amiben aruljak!

Van ugy hogy meg meg is piritom , közvetlen fözes utan , - ez is egy sved tradicio.
1 tojassargaja, nehany kanal mustar kicsi so , cukor olaj es ezzel bekenjuk a sonkat es a börös felevel felfele a grillen a sutöben ovatosan megpiritjuk! föleg az a zsiros börös resze lesz szep es nagyon finom. Van aki meg prezlibe is belehempergeti es ugy piritja meg.

Mi igy csinaljuk Latsia , ez az itteni szokas , nagyon finom es kihulve napokig esszuk es a Sved-asztal egyik legfontosabb kinalata.

Tul bonyolultnak tunik de hidd el nem ördöngös!"