CUKKINIS-BURGONYÁS FRITTATA MENTÁVAL / Latsia

3 közepes burgonya, hámozva-szeletelve
1 cukkini szeletelve
1 ek olívaolaj
4 tojás
1 csokor friss menta aprítva
15 dkg Cheddar sajt reszelve

Főzd a burgonyát 6 percig, csak ééphogy megfőjjön és tedd félre.
Egy nagy serpenyőben a forró olívaolajon süsd a cukkinit 4-5 percig, amíg aranyszínű lesz.
Tedd hozzá a burgonyát és süsd még 1 percig együtt őket, sózd meg.
Egy tálban verd fel a tojást és keverd bele a mentát, sózd meg.
Öntsd le a burgonyás-cukkinit vele és további 5 percig süsd, amíg a tojás megdermed.
Szórd meg a sajttal a tetejét és tedd forró grill alá 5 percre, míg aranyszínű lesz.

Latsia:
Ha nincs olyan serpenyőd, ami a grill alá tehető, tedd át egy tűzálló tálba a cukkinis burgonyát mielőtt ráöntöd a tojást, és 220 fokra előmelegített sütőben süsd 5 percig, majd kapcsold rá a grillt szintén 5 percre.