Gombás pulykaragu burgonyafedővel / Moes receptje

40 dkg pulykamell
1 kisebb póréhagyma
20 dkg gomba
1-1 zöld és piros húsú paprika
olaj, só, bors
3 dl tejszín
2 evőkanál liszt
1 csokor petrezselyem
80 dkg krumpli
3 tojás sárgája
8 dkg vaj
őrölt szerecsendió

A csíkokra vágott pulykát forró olajban megpirítjuk, rádobjuk a karikázott pórét, kockázott gombát.
Sózzuk, borsozzuk, fedő alatt puhára pároljuk, majd hozzáadjuk a paprikacsíkokat.
2 dl tejszínben elkeverjük a lisztet, a húsra öntjük, forraljuk, újra sózzuk, borsozzuk, rádobjuk a petrezselymet.
A krumpliból, tejszínből, vajból, tojás sárgájából, sóval, szerecsendióval fűszerezve krumplipürét csinálunk, jó habosra keverjük.
A ragut mély sütőtálba simítjuk, rásimítjuk a krumplipürét, és 200 fokra előmelegített sütőben pirulásig sütjük.

Latsia:
- kicsit kalóriaszegényebben készítettem, így a tejszínt helyettesítettem 5 %-os Créme Fraiche-sel, a vajat pedig 1 tk olívaolajjal, a pulykát pedig olaj nélkül a kontakt grillen sütöttem meg és aztán csíkoztam fel.
- mindezek ellenére nagyon krémes volt így is!