75 dkg zsenge spárgatök
17 dkg apróra vágott hús (fartő vagy lábszár)
5 dkg vágott gomba
5 dkg vaj a hús sütéséhez
12 dkg vaj a tök kisütéséhez,
5 dkg paradicsommártás (Aranyfácán, egy kevés vízzel mártás sűrűségűre hígítva),
1-1 késhegynyi édes-nemes és csípős pirospaprika
1 késhegynyi őrölt fehérbors
7,5 dl víz
1 kávéskanál só

A tököket meghámozzuk, végeiket levágjuk, belsejüket kissé kivájjuk, kimossuk, és szitára téve a vizet lecsurgatjuk.
Nyers hústöltelékkel megtöltjük, majd forró vajban megsütjük.
A sült tököket nagyobb lábasba rakjuk, egymás mellé helyezve.
Meglocsoljuk paradicsommártással, megsózzuk, meghintjük kétféle pirospaprikával és a fehérborssal.
Felöntjük vízzel, majd néhány percig erős lángon, végül takaréklángon puhára pároljuk.
Párolt rizskörettel, forrón tálaljuk.