|
Virslis buci
Virslis buci / E.Margit
50 dkg liszt (2/3 finom vagy BL 80-as, 1/3 rétes)
1 egész tojás
1 dl kefír v. joghurt
1, 2 dl tej + 2-3 ek víz, ha szükséges
5 dkg vaj
1, 5 kk só
1, 5 kk cukor
késhegynyi aszkorbinsav
1/3 friss élesztő
A tésztát háromfelé szedem, négyzetté nyújtom és ezt négyfelé vágom, így lesz 12 db buci, ebből a tésztamennyiségből.
A virsliket nem árt egy kis meleg vízben meglangyosítani, mert nagyon ki tudja hűteni a tésztát, ha a hűtőből egyenesen a tésztába kerül és nagyon lelassítja a kelést.
A feltekert tészták tetejét háromszor mélyen (virslivel együtt) bevágom és megkenem vizezett tojássárgájával.
Latsia:
- 1 dl tejfölt tettem bele a joghurt helyett
- 2 tk sót és 1 tk cukrot tettem bele
- 7 g porélesztőt használtam
- nem melegítettem meg a virslit és ennek ellenére nem hűtötte le a tésztát
- a liszt mennyiségébe beleszámít 2 ek burgonyaliszt és 2 ek búzakorpa is
- én a tésztát 2-szer dagasztatom a géppel, közben 30 percet kelesztettem
A virslivel töltött, bevágott és megkent bucikat betettem a hideg sütőbe és bekapcsoltam a kislámpát 1/2 órára, ez gyorsítja a kelést.
Utána felcsavartam a hőfokot 180 fokra és kb 20 percet sütöttem légkeveréses programon
| 
AJÁNLOM AZ OLDALT
