Töltött padlizsán / Latsia

Hozzávalók 4 személyre:

1 kg padlizsán
só
200 g sertésdagadó
50 g rizs
2 fej vöröshagyma
250 g paradicsom
200 g gomba
egy csipet fokhagymapor
1 teáskanál édesnemes paprika
1/2 teáskanál bors
egy csipet őrölt köménymag
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
0, 25 l húsleves (kockából)
100 g reszelt ementáli sajt
200 ml tejföl
1 evőkanál étkezési keményítő
1 evőkanál paradicsompüré
egy csipet cukor

A padlizsánt hosszában elvágjuk, kikaparjuk a belsejét és besózzuk.
A sertésdagadót kockára vágjuk, ropogósra sütjük.
A rizst 1,5 dl vízben megfőzzük.
A megpucolt hagymát apróra vágjuk.
A paradicsomot meghámozzuk és felaprítjuk, a gombát megtisztítjuk és felszeleteljük.
A paradicsomot, gombát és a kockára vágott padlizsánt hozzáadjuk a rizshez.
A rizses keveréket megfűszerezzük, 5 percig pároljuk, majd petrezselyemmel összekeverve a padlizsánba töltjük.
Szorosan egymás mellé tesszük egy tepsiben, és leöntjük húslevessel. Sajtot szórunk rá és megpirítjuk. A húsléből és a maradék hozzávalókból mártást készítünk.
Burgonyapüré, finomabb vörösbor illik hozzá.

Elkészítés: 35 perc
Sütés: 40 perc
Sütés hőfoka: gázsütőben 3-4. fokozat