Böbsi zsemléje
Böbsi zsemléje
60 dkg BL 55- BL 80 (de inkább BL 80) 300 ml víz+ 1-2 nm pótlásnak, ha látom, hogy túl sűrű késhegynyi aszkorbinsav 2 tk só 1 ek sikér- lásd BL 55- vidéki pék csak ilyet talál 1/5 kocka élesztő
Gép dagasztás, kivenni finomam átgyúrni, formázni, tepsire helyezni, keleszteni kb. félórát, vízzel 1-1-szer kenegetni, előmelegített sütőben 200-220 fokon 25-30 percig sütjük, ha kivesszük vízzel egyszer megspricceljük.
Latsia: - réteslisztből csináltam - 7 g porélesztőt használtam
|