|
Krumplis kenyér zacsiban
Krumplis kenyér / P.zsizsu
1 nagyobb héjában főtt burgonya (kb. 10-15 dkg)
2 dl víz
1 evőkanál cukor
2 kiskanál só
1 teáskanál sikér
1 késhegynyi aszkorbinsav
30 dkg rétesliszt
25 dkg finomliszt
2, 5 dkg friss élesztő
A burgonyát megfőztem, majd áttörtem és hagytam hűlni.
Ezután mindent a gépbe tettem és dagasztó programra kapcsoltam.
Dagasztás után a tésztát áttettem dagasztó tálba és 2-szeresére hagytam kelni.
Majd kicsit átgyúrtam és visszatettem a tálba. Újabb fél óra kelesztés után kétfelé vágtam és cipóra formáztam.
Rácsosra bevágtam és sütőzacskóba tettem, majd gondosan lezártam.
A zacskót több helyen kiszúrtam és hagytam kelni még kb. 40 percet.
Ezután meleg sütő tettem be 200 fokra és 10 perc után 170 fokra mérsékeltem a sütő hőfokát.
Kb. 40 percig sütöttem.
Ilyen ropogós héjú és gyönyörűre sült kenyérkém még talán nem is volt
Semmivel sem kentem le a kenyeret, és nem ragadt hozzá a zacsi.
Latsia:
Porélesztõt használtam 10 g-ot.
A tésztát az áttört kihûlt krumplival megdagasztattam-kelesztettem a géppel, majd formáztam, a tetejét bevagdostam és ahogy volt betettem egy kiszurkált sütõzacsiba amit bekötöttem, majd egy tepsire fektettem és a duplájára kelesztettem.
200 fokra elõmelegített légkeveréses sütõbe tettem 10 percre, makd 170 fokra csökkentve a sütõ hõmérsékletét további 40 percet sütöttem.
A zacsit nem kell semmivel sem megszórni, sem kikenni...
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
