FRANCIA TÚRÓS-SONKÁS RÉTES

2 kis rúdhoz / 12 szelethez

500 g / 2 lapos mélyhűtött leveles tészta
20 g puha mazsola
100 g félzsíros tehéntúró
100 g tejszínes krémsajt
1 + 1 tojássárgája
só, őrölt fehér bors
40 g mandulapálcika
200 g szeletelt főtt sonka / prágai
250 g szeletelt eidami sajt

A tésztát szobahőmérsékleten felengedjük.
A mazsolát meleg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük.
A túrót és a krémsajtot simára keverjük 1 tojássárgájával, 1/2 kk sóval, ízlés szerinti borssal.
A mandulapálcikát darabosra, a sonkár 1 cm-es csíkokra vágjuk.
Sütőpapírral kibéleljük a tepsit és a sütőt 200 fokra előmelegítjük.

Lisztezett konyharuhán kb. 30 x 40 cm-es nagyságúra nyújtjuk az egyik tésztalapot.
A széleken 3-3 cm-et szabadon hagyva megkenjük a túrókrém felével, megszórjuk a mazsola és a mandula felével.
Rászórjuk a sonkacsíkok felét és betakarjuk a sajtszeletek felével.
Felhajtjuk a töltelékre a rövidebb tésztaszéleket, majd a konyharuha segítségével hosszában szorosan feltekerjük.
A tepsire görgetjük.
A maradék hozzávalókkal megtöltjük a másik lapot is, feltekerjük és a tepsire emeljük.
Tetejüket megkenjük amaradék tojássárgájával, villával sűrűn megszurkáljuk.
Közéspső bordamagasságon 40 percig sütjük.
/ Ha nagyon barnulna a teteje, alufóliával letakarjuk./
A tepsiben hagyjuk langyosra hűlni, rézsútosan szeleteljük és tálra rendzzük.
Csak frissen jó, mélyhűthető!

Latsia:
- csak féladagot csináltam kettőnknek
- én előre nyújtott tésztából sütöttem, ami pont ekkora
- rajtahagytam a tésztát a saját papírján és azzal tekertem fel, így nem kellett hozzá lisztezett konyharuha
- pillanatok alatt kész, isteni vendégváró!