80 dkg zöld füge, 40 dkg cukor, 1 citrom facsart leve, 1 mk fahéj, 1 dl pálinka

A fügéket megmosni, és kb. 1/2 cm-es szeletekre vágni. Edénybe rakni, és hozzaadni a cukrot, citromlevet, fahéjat és pálinkát.

Forrás után kevergetve lassú tűzön 25 percig főzni.

Steril üvegekbe tölteni, azonnal hermetikusan lezárni, és felfordítani, így kihűteni.

FÜGELEKVÁR MANDULÁVAL / Kira

1 kg füge, 70 dkg cukor, 12 dkg lehéjazott mandula, 5 ek konyak, 1 citrom

(A mandulát legkönnyebben így szabaditjuk meg a barna héjától: egy forró vízzel teli edénybe szórjuk, 10 percig állni hagyjuk, leszűrjük. - ekkor könnyen lejön a héja).
Ha újra ropogósra szeretnénk a mandulát, akkor 220 fokos sütőben átmelegítjük 2-3 perc alatt.

A fügéket megmossuk, félbevágjuk.
Egy edénybe tesszük, rászórjuk a cukrot, és ráreszeljük a citrom héját. 1 óra hosszát hagyjuk állni (letakarjuk fóliával).
Feltesszük főni, vigyázzunk, hogy a cukor ne karamellizálódjon túlságosan.
Lassú tűzön kevergetve főzzük. Adjuk hozzá a mandulát és a konyakot, és meg 5 percig főzzük. (az egész főzési idő itt is kb. 25 perc).

Steril üvegekbe töltjük, lezárjuk, és fejrefordítjuk. Kb. 8 hónapig eláll, kibontás után hűtőszekrényben tárolni max. 2 hétig.