200 g liszt / 550
200 g rozsliszt / 997
100 g krumpliliszt
50 g  kovász
425 g víz
25 g élesztő
15 g só

A hozzávalókat összekeverni és 30 percig letakarva, kelni hagyni.
Egy kis liszttel átdagasztani és formázni, egy kerek tálat megszórni keményítővel és a cipót beletenni.
1 órát keleszteni, vagy amíg a duplájára nő.
Egy sütőformát sütőpapírral kibélelni, és rétenni a megkelt cipót.
A sütőt 250 fokra előmelegíteni, és egy edénykét vízzel beletenni, hogy jó kis gőz képződjön.
A kenyeret a sütőbe tenni, /vigyázz mert az ajtónyitáskor gőz jön ki!!!/ és 10 percig sütni, majd a hőfokot 190 fokra csökkenteni és további 50-60 percet sütni.

Ajtót nem nyitogatni!!!