GYORS SAJTOS KENYÉR / Latsia

olivaolaj az olajozáshoz
450 g liszt
1 tk szódabika
1 tk só
3-4 dl író
9 dkg cheddar sajt / trappista is jó

Melegítsd elő a sütőt 230 fokra és kenj ki egy tepsit olívaolajjal.
Tedd a lisztet, a szódabikát egy tálba és keverd hozzá a sót a kezeddel.
Csinálj egy kis mélyedést a közepébe és öntsd bele az írót.
Egy kézzel, körkörös mozdulattal apránként kívülről keverd hozzá a lisztet, és készíts belőle egy ragacsos tésztát.
Ha kell, adj hozzá még írót.
Tedd az olajos tepsire és nyújtsd ki 25 x 30 cm-re egy lisztezett sodrófával.
Kend le a tetjét még olajjal és szórd meg a sajttal.
Süsd 20-25 percig, csavard le a sütő hőfokát 200 fokra és süsd tovább 10 percig.
Ha megsült, tedd egy rácsra hűlni, és pár perc múlva szeleteld fel háromszögekre.
Nagyon finom leves mellé!

Latsia:
- féladagot sütöttem egy tortaformában, így már egyből könnyebb volt cikkekre vágni
- nekem lágy volt a tészta, mint egy sütié, így csak beleöntöttem a formába és vizes kézzel elsimítottam a tetejét